El cerebro: el mejor afrodisíaco

No lo olvides, las fresas con chocolate y unas ostras nunca serán igual si las tomas solo o en compañía de alguien que te atrae. La chispa que envuelve esa situación junto a tu pareja, sumado al indispensable componente psicológico, son los que verdaderos interruptores que encenderán el poder de la diosa Afrodita en tus alimentos...PARA SER FELIZ??..SI!!!

ENDORFINAS

Todas las personas, sin importar raza, religión, sexo o nivel socioeconómico, experimentamos felicidad, tristeza, afecto, agresividad y muchos otros sentimientos como amor, odio, euforia, melancolía, deseo sexual, apetencia por el alcohol, lo cual es resultado de una intensa actividad (sinapsis) en la compleja red de neuronas en la masa encefálica.

La ciencia ha descubierto el secreto de cómo se producen estos fenómenos.

Todo comenzó en 1950 con los científicos James Olds y Meter Milner de la Universidad de McGill de Montreal Canadá, quienes descubrieron “el centro cerebral del placer”, experimentando con ratas, a las cuales aplicaban pequeñas descargas eléctricas.

Al correr del tiempo se desarrollaron técnicas más precisas de estimulación por medio de la inyección de sustancias que estimulan los circuitos cerebrales responsables de las respuestas emocionales.

En 1975 se descubrieron una serie de sustancias responsables de las sensaciones satisfactorias, a las que debido a su parecido con la morfina se les nombró endorfinas (morfinas endógenas), pero que coloquialmente se conocen como hormonas del bienestar o de la felicidad.

Hoy sabemos que existen 3 familias de endorfinas, también llamadas “péptidos opioides”, cuya producción es regulada por la glándula hipófisis: encefalinas, dinorfinas y B-endorfinas, estas últimas tienen un gran potencial analgésico y de manera natural su producción es más intensa cuando sufrimos dolor.

De acuerdo a numerosos experimentos se ha comprobado que las personas que genéticamente están determinadas para producir bajas cantidades de feromonas están más expuestos al alcoholismo y otras adicciones, es decir, presentan mayor inestabilidad en sus emociones y enfrentan con más dificultad sus problemas.

El estrés constante al que nos somete el mundo moderno es un peligroso factor del cual debemos cuidarnos ya que disminuye los niveles de endorfinas.

En cambio existen múltiples actitudes y satisfactores que estimulan la producción de hormonas de la felicidad. Citaremos los más comunes:

La leche materna, no solo aporta todos los nutrientes que un bebé necesita sino también contiene endorfinas para que se sienta feliz y elimine el dolor.

Los besos, abrazos, caricias y relaciones sexuales estimulan la descarga de endorfinas, así como de feromonas, sobre todo cuando existe una carga amorosa y emocional fuerte.

Tener rosas o lirios cerca de la cama aumenta la sensación de bienestar debido a que contienen feniletilamina, sustancia aromática que estimula la liberación de opioides.

Se ha comprobado que hora y media después de disfrutar 2 tazas de café el nivel de las hormonas de la felicidad se mantiene sensiblemente alto.

Al efectuar ejercicios de resistencia (correr o practicar fútbol, por ejemplo) se presenta una secreción muy alta de morfinas endógenas.

Una carcajada provoca la segregación de diversas sustancias a nivel cerebral como adrenalina, dopamina, serotonina y gran cantidad de endorfinas.

Una buena alimentación es importante para mantener el equilibrio del organismo para que éste pueda generar una buena producción de hormonas de la felicidad.

Finalmente, tener bellos recuerdos, soñar con cosas que nos den alegría, escuchar una melodía que nos agrade, contemplar una puesta de sol o escuchar la risa de nuestro bebé son los mejores estimulantes para que liberemos las valiosas endorfinas y con esto, queda demostrado que la felicidad se encuentra dentro de uno mismo.

Hábitos alimenticios para acelerar tu metabolismo

Hábitos alimenticios para acelerar tu metabolismo

A veces el metabolismo necesita una ayuda extra para activarse y funcionar como el reloj que 

es, pero que se ve afectado por los vaivenes de la vida diaria y las enfermedades resultantes 

de estos mismos. Por esto, aquí te recomendamos unos hábitos a seguir...

- Dieta. Además de las tres comidas principales, recupera el almuerzo y merienda ligeros.

- Desayuna a diario 

Desayunar despierta tu metabolismo, con lo que gastas más calorías a lo largo del día. Con un buen desayuno le estás dando a tu cuerpo todo lo que necesita para restablecerse tras el ayuno nocturno y tienes menos hambre el resto del día. Al mantener constantes los niveles de glucosa e insulina, puedes resistirte al bollo o el pincho de tortilla a media mañana, te sirve con una manzana y un zumo.

- Controla la grasa 

Un trabajo italiano publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism demuestra que se queman más calorías tomando alimentos pobres en grasa. A igual número de calorías por comida, los alimentos ricos en proteínas y carbohidratos provocan mayor gasto de calorías (termogénesis) que los alimentos ricos en grasa.

Esto puede explicar por qué algunas personas engordan a pesar de comer muy poco (menos de 1.500 calorías al día), ya que toman raciones pequeñas de alimentos ricos en grasa como una barrita de chocolate o una porción de pizza, y en cambio hay otras que pueden comer grandes cantidades de alimentos sin engordar, pues escogen raciones grandes de alimentos como legumbres, verduras, frutas y cereales que apenas tienen grasa.

- Entrenamientos en ayunas 

Hay una moda que se está extendiendo para activar el metabolismo: entrenar por la mañana en ayunas. El objetivo es reducir las reservas de glucosa o glucógeno muscular para recurrir a las grasas de reserva para obtener energía durante el ejercicio.

Estas "mañas" sólo valen para los “profesionales” que necesitan mantenerse “finos” y aumentar su resistencia, pero ellos siguen un control médico y pueden descansar después (y comer). Para los que tenemos que trabajar cada día, sólo se debe seguir el fin de semana controlando muy bien el apetito, si no llegarás al trabajo agotado y muerto de hambre y terminarás comiendo lo primero que tengas a mano.

- No a las dietas hipocalóricas 

Si lo que quieres es adelgazar, necesitas gastar al final del día más calorías de las que ingieres. Comiendo se gasta energía para absorber, transportar, almacenar y metabolizar los alimentos. El llamado efecto térmico de los alimentos aumenta el metabolismo en reposo entre un 8 y un 16% durante las dos o tres horas tras la comida.

El metabolismo trabaja a tu favor, si comes funciona mejor, pero si no comes lo que necesitas, se enlentece para que no falte energía, por lo que dejas de “quemar” la grasa acumulada y no pierdes peso. Además no mantienes tus niveles de energía altos a lo largo de todo el día, lo que hace que disminuya tu rendimiento, al hacer deporte o en tu vida diaria, y cuanto menos te muevas, menos gastas.

- Picotea con inteligencia 

Realiza 5 comidas al día para asegurar una alimentación variada y aumentar la energía que se gasta en la combustión de los alimentos, lo que hará que aumente tu gasto calórico manteniendo alto el metabolismo. Además de las tres comidas principales, recupera el almuerzo y merienda ligeras con alimentos bajos en calorías y ricos en fibra (galletas integrales, quesos comiendo frescos, yogures, frutas, etc.).

- Controla los carbohidratos 

Los carbohidratos son la mejor fuente de energía, pero no los tienes que eliminar de tu dieta. Toma alimentos ricos en carbohidratos de índice glucémico bajo, los más ricos en fibra (cereales integrales, arroz integral, verduras, hortalizas, frutas, etc.), evitando los de índice glucémico alto (azúcares, dulces, pastas, patatas, zanahorias, pan, etc.)

- Reduce tu eficiencia 

Cuanto más entrenas un deporte, más eficaz eres, lo que se traduce en que gastas menos calorías para hacer el mismo ejercicio. Hay que ser un poco torpe para "quemar" más. Modifica tus entrenamientos y haz lo que más te cuesta: cambios de velocidad, de ritmos, de cargas... si nadas introduce elementos como las palas, etc.

- Sé infiel, pero en el gimnasio 

Adelgazas más rápidamente cuando empiezas una actividad nueva. La explicación está en que tus músculos no están acostumbrados a ese tipo de movimientos, por lo que gastan más energía para moverse hasta que te vuelves más eficiente.

Baja el azúcar con canela 

La canela tiene fama de afrodisíaca, pero ahora acaba de ser descubierta una nueva cualidad. Según un estudio del Departamento de Nutrición Humana de Maryland publicado en la revista Diabetes Care, basta con tomar un cuarto de cucharadita de canela al día para disminuir hasta un 30% los niveles de glucosa, colesterol y grasas en la sangre. Además, sólo contiene 3 calorías por gramo.

- A la rica papaya 

La papaya te ayuda a perder peso, por su bajo contenido en calorías (12 kcal/100g) y grasa (7 veces menos que un plátano). A esto hay que unir el efecto diurético del potasio y la presencia de papaína, una enzima que mejora la digestión de las proteínas, mantiene el metabolismo y favorece la combustión de las grasas.

- No olvides los lácteos 

Han sido publicados varios estudios científicos que demuestran que las personas que toman 3 raciones de lácteos (leche, quesos o yogur) al día pueden llegar a perder más peso en una dieta que los que no lo toman. El secreto parece estar en el calcio de la leche que puede acelerar la combustión de las grasas.

- Vitaminiza tu metabolismo 

Las vitaminas y minerales no adelgazan pero son necesarias para obtener energía a partir de los alimentos, y algunas son imprescindibles para el metabolismo energético. Si quieres "quemar" debes cuidar la dosis de vitaminas B (B1, B3, B6, B12, ácido fólico) cromo y cinc.

- Maximiza el volumen 

Puedes gastar más calorías cada día comiendo. El cuerpo necesita energía para hacer la digestión de las comidas. El truco está en seleccionar los alimentos por su volumen y contenido en calorías, es decir: "llenar el estómago al máximo con el menor número de calorías por comida" con los llamados "Big Foods" (alimentos grandes), aquellos con una baja densidad energética o que contienen pocas calorías por 100 gramos, pero que ocupan un gran volumen, y muy ricos en fibra (que produce saciedad rápidamente).

- Apuesta por el picante 

Las especias y picantes (guindillas, curry, pimentón, chile, pimienta, tabasco, etc.) provocan mayor gasto energético por el simple hecho de generar calor, lo que acelera la combustión energética y actúa como quema-grasas durante la digestión.

- Bebe durante el día 

Beber agua a lo largo del día o incluso beber agua en las comidas ayuda a comer menos cantidad de alimentos. Además, el agua ayuda a limpiar y eliminar las toxinas que pueden favorecer la acumulación de grasa.

- Varía tu dieta 

No comas siempre los mismos alimentos cada día, el cuerpo se acostumbra a conseguir energía hasta de la lechuga si la comes todos los días. Hay que engañarlo un poco tomando alimentos variados, incluso algunos ricos en grasas como los pescados y el aceite de oliva para que la digestión no sea tan rutinaria y eficaz.

- Alimenta tus músculos con proteínas sanas 

Para conseguir un mayor porcentaje de masa muscular no basta con el ejercicio específico, necesitas que la alimentación aporte aminoácidos para crear las proteínas que forman los músculos. Escoge alimentos ricos en proteínas con menor porcentaje de grasa como pollo, pescados, huevos cocidos, quesos frescos, soja...

- Cierra la cocina después de las 8:00 pm. 

Por la noche el cuerpo se prepara para el descanso y ralentiza el motor, por lo que se queman menos calorías que durante el día. Si tu horario no te permite cenar antes, procura tomar una merienda a media tarde y una cena ligera antes de irte a dormir.

- Pero toma algo antes de dormir 

Para favorecer la ganancia de masa muscular no debes dejar pasar periodos de ayuno prolongados, durante la noche se pasan muchas horas sin comer, se ha visto que un pequeño tentempié proteico antes de dormir (una barrita de proteínas, un vaso de leche desnatada, un yogur, etc.) evita picos de insulina y glucosa en sangre y mantiene el motor digestivo.

Ah...! y claro dos de mis tips descubiertos en la práctica y nutricionalmente sanos:

- come una piña diaria directa de la cáscara así puedes rasparla con una cuchara, esta te aporta líquidos, vitaminas y minerales antioxidantes, es afrodisíaca y te mantiene súper feliz y sexy!!!

- cuando tengas demasiada ansiedad es preferible comer hielo, si cubitos de hielo o rasparlo de la nevera, también puedes agregarle a este hielo frotado, jugos de frutas naturales sin azúcar con edulcorante o te...mmm...y es delicioso solo para pasar la ansiedad...sirve.

Además: 

• Mucha pimienta picante
• Orégano fresquito
• Hierba mate
• Maracuyá congelado directo de la nevera
• Menta y hierba buena frescas
• Limón o limonada bien fría!
• Caldos de carne o pollo caliente con mucha pimienta picante recién molida

Y si se trata de comer para adelgazar, y con nuestra deliciosa gastronomía cochabambina:

Pique sin papas, churrasco sin arroz, chicharrón sin mote...vivir sin preocupaciones no te angusties por la comida, gracias a Dios podemos comer de todo y la comida no es algo malo, no te daña no está diseñada para engordarte....y si sigues estos tips y me cuentas como te va???... yo sé que supermegabien!!!

Jóvenes y cocina!!

Educarnos en la alimentación

La alimentación es un tema cada vez más preocupante. Un número elevado de niños sufre obesidad, otro tanto de adolescentes bulimia o anorexia y, cuando se llega a la juventud, el cuerpo padece las consecuencias de estos desórdenes. 

Quizás sea entonces cuando se decide poner solución y llevar una dieta sana y equilibrada, pero el desenfreno de la vida diaria, nos impide, en ocasiones, comer como nuestro cuerpo se merece. El hecho de salir de casa a primera hora de la mañana y no volver hasta la tarde-noche, hace que caigamos en hábitos alimenticios poco saludables. El excesivo culto a la imagen también influye, de forma decisiva, en nuestras costumbres.

Educarnos en la alimentación

Estudios realizados por importantes universidades, como la de las Islas Baleares en colaboración con la de Girona y la de París X-Nanterre, investigaron por qué los adolescentes comen como comen. Observaron que la elección del alimento responde a la interacción entre factores cognitivos y factores emocionales y, cómo muchos de ellos se muestran preocupados al saber que algunos de sus alimentos preferidos, como las hamburguesas o las pizzas, no son los más saludables. También se confirmó la tendencia de los niños a no comer pescado y verduras, y a pasar superficialmente por el desayuno, una de las comidas más importantes del día.

Los hábitos alimentarios son el fruto de distintas creencias personales, de tradiciones culturales, del contacto con la familia y con la sociedad en la que vivimos, y evolucionan de acuerdo con las exigencias económicas, laborales, de conocimiento, publicitarias o de moda, que cada uno experimentamos en nuestros quehaceres diarios.

Los factores sociales hacen que se dé una variación del concepto que actualmente se tiene de la comida y del tiempo que se puede dedicar a esta actividad, aunque sí es verdad que existen más conocimientos sobre la preparación de alimentos y una actitud activa ante la alternativa entre la cocina familiar frente a alimentos listos para servir.

Por tanto, se confirma que estos hábitos nacen en la familia por imitación, se modifican en contacto con el medio escolar y social, y evolucionan a lo largo de la vida por motivos sanitarios, sociales, estéticos, publicitarios o de adscripción a un grupo como es el caso de los vegetarianos. Nos acompañan a lo largo de nuestra vida y, si son adecuados, contribuyen a mantener nuestra salud.

Ahora que queremos, no podemos. ?O sí?

La mayoría de los jóvenes tiene la creencia firme de que una dieta saludable es esencial para la salud. También influye la organización familiar y la autonomía personal respecto a la decisión de la comida, sólo nosotros decidimos qué comer, cuándo hacerlo y en qué cantidad, pero el tiempo que dedicamos a esta actividad no es, a menudo, el que nos gustaría.

Se ofrecen algunas alternativas para paliar el problema. Angelita Alfaro, autora de distintos libros de cocina, y experta en comida tradicional, se preocupa por este sector de la población y edita su libro Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos, en el que aporta multitud de ideas para comer sano, rápido y equilibrado. Reconoce que ""la mayoría de los jóvenes sí que le dan importancia a la alimentación porque así se lo han transmitido sus madres y abuelas. Además, cada vez se busca más la calidad de los productos"".

Sobre el tiempo que los jóvenes dedican a este menester, Angelita nos comenta que ""entre semana hacen lo que buenamente pueden por el ritmo de vida que hoy impera y es en los fines de semana cuando realmente satisfacen sus caprichos culinarios"".

La cocina está de moda

Nuevos y originales alimentos nos llegan de todas partes del mundo, y jóvenes y expertos cocineros se encargan de enseñarnos su beneficiosas propiedades y sus múltiples combinaciones. Este interés se traslada al resto de la sociedad. La autora de Cocina para estudiantes nos afirma que ""la salud y la calidad de vida interesan mucho a la juventud, y está demostrado que la cocina está totalmente relacionada con ello, de ahí que cada vez haya más afición por la cocina"".

Añade también que ""una buena alimentación conlleva, normalmente, una vida sana, un buen rendimiento en sus quehaceres cotidianos, un buen estado de ánimo, y es el centro de muchas relaciones sociales: qué mejor manera de quedar con amigos y familiares que un plato bien preparado y presentado. Además, las posibilidades de la cocina son infinitas, pudiendo aunar el buen sabor de un plato y su aspecto saludable"".

 

La educación nutricional, la escuela y los juegos didácticos

on 01/09/2010 at 19:09

La educación nutricional es una actividad priorizada por la FAO y la OMS, que instrumentan programas comunitarios, de adiestramiento, maestrías, etc. en muchos países, sobre todo del tercer mundo; aunque la necesidad del trabajo educativo en nutrición no es privativa de estos países, también los países desarrollados tienen necesidad de educar a su población con respecto a los hábitos alimentarios.

Educar en nutrición no es una tarea fácil, hay que luchar contra hábitos establecidos, concepciones religiosas, tradiciones culturales y, modificarlos no es siempre posible o requiere tiempo y en algunos casos recursos.
Una de las formas más recurridas son las intervenciones de tipo comunitario; en las que la misma población participa en la toma de decisiones y concientemente acepta y realiza modificaciones en sus hábitos alimentarios.
Mientras mayor es la edad de las personas objeto de la intervención, más difícil resulta lograr el cambio; es por ello que el trabajo de educación nutricional con niños y adolescentes resulta muy agradecido; pues ellos son los padres del futuro y aquella cultura alimentaria que logren alcanzar e interiorizar, aún pese a que sus padres no la adopten, cuando formen en su adultez sus propias familias, serán capaces de transmitírsela a sus hijos, o serán más receptivos a los mensajes que en este sentido reciban.

El trabajo de educación nutricional con niños y adolescentes se puede realizar en diferentes entornos: en la comunidad, en la escuela a través de las actividades docentes o extradocentes dirigidas por la misma, mediante la labor de los médicos o activistas de promoción de salud.
En el ámbito escolar los métodos a aplicar pueden ser muy diversos:

• A través de las clases de las diferentes asignaturas, sin necesidad de modificar sus programas docentes, sino aprovechando las potencialidades que estas mismas brindan, como por ejemplo: en aritmética, en los ejercicios y problemas que se realicen, se pueden contar, sumar, restar, hacer operaciones de conjunto, etc. con frutas, vegetales y alimentos en general; en español los ejercicios de redacción se pueden orientar en algunas ocasiones acerca de temas de la nutrición; en química se pueden vincular la composición nutricional de los alimentos y las enfermedades asociadas al déficit de los mismos; con las diferentes sustancias químicas que los constituyen atendiendo al nivel escolar; la biología por sí brinda un campo amplio para trabajar la educación alimentaria.

• Mediante actividades extradocentes como: visitas a fábricas procesadoras de alimentos; a plantaciones agrícolas; haciendas ganaderas; restaurantes en general y vegetarianos en particular; mercados, para enseñar a comprar los alimentos; clubes, círculos de interés, de investigación, sociedades, etc. dedicadas al tema de la nutrición; ludotecas especializadas en esta temática, etc.

Estos son sólo algunos ejemplos de lo mucho que se puede hacer en el campo escolar, se requiere sólo querer hacerlo, prepararse para ello, es decir documentarse; ya que motivar a los niños y adolescentes no resulta difícil.
Un método muy interesante y aceptado rápidamente por los niños y adolescentes, es el de los juegos didácticos; que pueden ser utilizados tanto en las clases, como fuera de ellas. Los juegos didácticos abarcan un amplio espectro: desde los sofisticados, diseñados para las computadoras, elaborados por centros e instituciones especializadas y que pueden no estar al alcance de todos, además de que él abuso de los mismos puede llevar a un tiempo excesivo de exposición de los niños ante las computadoras, afectando su salud; hasta los muy sencillos, elaborados con cartulina y flamaster o del tipo participativo.
Acerca de estos últimos es que quiero hablar más detalladamente.
Los juegos didácticos de este tipo, pueden ser creados por el profesor o por los propios alumnos; un método sencillo para elaborarlos y que garantiza una aceptación por parte de los niños y adolescentes, es tomar como base un juego tradicional, típico del país y adaptar el esquema del juego a los términos y conceptos de la nutrición. Como ejemplo pudiéramos tomar el juego de la solterona; en el cual se combinan cartas iguales y pierde aquel niño que quedó con la única que no tiene pareja, que se denomina solterona; para adaptar este juego con el fin de utilizarlo en la educación nutricional, vamos a explicar la experiencia aplicada por nosotros en algunas escuelas de la Ciudad de Cienfuegos.

Al juego lo llamamos la Solterona Nutricional, para mantener un elemento de vinculación con el juego tradicional y el cambio introducido radicó en establecer como criterio de combinación, los grupos básicos alimentarios (sobre la base de tres grupos: constructores reparadores, energéticos y reguladores) y losalimentos que son fuentes de los nutrientes característicos de cada grupo; para jugar lógicamente se requiere de una explicación inicial dada por el profesor y la vigilancia de este durante el juego, pues este sólo se puede jugar si se casan correctamente las cartas.

El juego puede ser jugado también por los niños solos, ya que para ello se elaboró un instructivo donde se explican los conceptos fundamentales y se puede comprobar si se casan correctamente las cartas.
El juego se diferencia también del tradicional, en que tiene tres tipos de cartas:

• La solterona, que en este caso en vez de ser una mujer fea, como se hace en el juego original, puede ser un juego de cubiertos, una mesita con mantel, etc., en fin algo alegórico a la alimentación.

• Las cartas que identifican a los grupos básicos alimentarios, como por ejemplo: los constructores – reparadores pueden ser representados por una pesita, los energéticos por una hoguera y los reguladores por letras y un huesito. Estas cartas se repiten en la cantidad necesaria, para que puedan ser casadas todas las cartas con los alimentos correspondientes a cada grupo.

• Las cartas que representan a los diferentes alimentos, una para cada uno.

Como ven el juego es fácil de elaborar, puede llevar un número indeterminado de cartas, todo depende de la cantidad de alimentos que se quiera incluir. Resulta entretenido y muy aceptado por los niños y al jugarlos aprenden que:

• Los alimentos del grupo constructores – reparadores, como son las carnes, leche y sus derivados, granos (leguminosas) y oleaginosas, tienen como apote principal de proteínas.

• Los alimentos del grupo energético, como la manteca, el aceite, el tocino, la mantequilla y las salsas tienen como aporte nutricional principal a las grasas y otros como el azúcar, los dulces y helados, los cereales, las raíces feculentas, las pastas, etc., tienen como aporte nutricional fundamental a los carbohidratos.

• Los alimentos del grupo reguladores, como son las frutas y hortalizas, tienen como aporte nutricional más importante las vitaminas y los minerales.

A los niños les queda claro que este aporte es el principal de estos alimentos, pero no el único, porque se lo explican sus profesores y también aparece en el instructivo.
Esta es sólo una muestra de lo que se puede hacer, la experiencia que tenemos es de más de 15 juegos, que se utilizan lo mismo en la ludoteca, en el círculo de interés, o incluso en las clases de asignaturas como la química.
Este tipo de juegos tienen la virtud de ser muy sencillos de elaborar, pueden confeccionarse lo mismo en un país desarrollado, que en uno subdesarrollado y la práctica nos indica, que mientras más juegos elaboras más fácil son de elaborar los siguientes; es como una reacción en cadena de la creatividad:
Los niños y adolescentes pueden participar en la confección de las piezas de los juegos, las cuales son sencillas de realizar y es un trabajo entretenido y que además nos permite educar a los niños en otro sentido, ya que podemos organizar la elaboración como una producción en cadena y así estos pueden emular entre sí, esmerarse para que su trabajo quede lo mejor posible, exigirse mutuamente nivel de responsabilidad, cooperar entre sí prestándose los instrumentos, hacer sugerencias, etc. Son juegos que permiten la interacción directa entre los niños y se podrían enumerar muchas más ventajas. La premisa indispensable es que el profesor quiera hacerlo, quiera estudiar los elementos básicos de la nutrición y sea capaz de desarrollar un mínimo de creatividad.
Las ideas planteadas en este artículo son producto del trabajo y la experiencia acumulada durante varios años, me gustaría compartir experiencias y recibir opiniones a través de la siguiente dirección: alina@mercadu.co.cu.
También puedo escribir acerca de los resultados de los trabajos investigativos en esta temática que mis compañeros y yo hemos realizado.

Autora: M. Sc. Alina Sofía Rodríguez García (Cuba)

• Materia: Dietoterapia Basica
• Definicion segun la OMS: 
• Un dialogo confidencial entre el paciente y el consejero(a) con el propósito de que el paciente logre luchar y pueda tomar decisiones personales relacionadas con su enfermedad
• EL PROCESO DE CONSEJERÍA INCLUYE La evaluación del compromiso que existe personalmente para tratar la enfermedad de cómo prevenir más complicaciones de dicha enfermedad
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• CONSEJERÍA ALIMENTARIA
• * Es un método y una filosofía que parte de la premisa de que las personas son capaces de resolver sus problemas, si se les da la oportunidad de encontrar sus propias soluciones.
• * Es un proceso de comunicación entre un(a) consejero(a) y un/una paciente donde a éste(a) se le da la información, educación y apoyo ante la situación o problemática que está viviendo sobre su enfermedad
• * Es una excelente estrategia y una valiosa oportunidad para ayudarlo(a) a replantear, formular, confrontar y reforzar actitudes, creencias y conductas que favorezcan la salud. Es así mismo un espacio propicio para ayudarlo(a) a reflexionar, aprender, promover cambios y favorecer una adecuada toma de decisiones.
• * Recomendado en patologías y tratamiento clínico y quirúrgico,particularmente en patologías crónicas progresivas. Requiere de un facilitador (nutricionista) con interés de ayudar al paciente.

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la alimentación puede cambiar tu vida!