• Materia: Dietoterapia Basica
• Definicion segun la OMS: 
• Un dialogo confidencial entre el paciente y el consejero(a) con el propósito de que el paciente logre luchar y pueda tomar decisiones personales relacionadas con su enfermedad
• EL PROCESO DE CONSEJERÍA INCLUYE La evaluación del compromiso que existe personalmente para tratar la enfermedad de cómo prevenir más complicaciones de dicha enfermedad
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• CONSEJERÍA ALIMENTARIA
• * Es un método y una filosofía que parte de la premisa de que las personas son capaces de resolver sus problemas, si se les da la oportunidad de encontrar sus propias soluciones.
• * Es un proceso de comunicación entre un(a) consejero(a) y un/una paciente donde a éste(a) se le da la información, educación y apoyo ante la situación o problemática que está viviendo sobre su enfermedad
• * Es una excelente estrategia y una valiosa oportunidad para ayudarlo(a) a replantear, formular, confrontar y reforzar actitudes, creencias y conductas que favorezcan la salud. Es así mismo un espacio propicio para ayudarlo(a) a reflexionar, aprender, promover cambios y favorecer una adecuada toma de decisiones.
• * Recomendado en patologías y tratamiento clínico y quirúrgico,particularmente en patologías crónicas progresivas. Requiere de un facilitador (nutricionista) con interés de ayudar al paciente.